Mousse au citron.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

- 4 Oeufs.

- 30g de maïzena.

- 100g de sucre.

- 1 verre d'eau.

- 2 citrons.

- 20g de beurre.

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.

Mélanger l'eau et la maïzena dans une casserole. Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs.

Ajouter le jus des citrons et le zeste d'un citron.

Faire épaissir a feu doux jusqu'a ce que ca epaississe. ATTENTION, NE PAS FAIRE BOUILLIR.

Rajouter le beurre hors du feu et réserver.

Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer delicatement a la preparation au citron.

 Mettre dans des coupes individuelles et faire prendre au frigo.