Cheesecake au spéculoos

 

 

 

 

Ingrédients:

- 400g de fromage blanc.

- 20 spéculoos.

- 10cl de creme liquide.

- 1 cuillère à soupe de pâte à spéculoos.

- 2 oeufs + 1 jaune (Protegg).

- 70g de sucre.

- 60g de beurre.

- 50g de farine.

- 1 zeste de citron vert.

 

 

 

 

Emietter les spéculoos et les mélanger au beurre.

Etaler dans le fond du cercle et réserver au frais.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Rajouter la pâte à spéculoos, le zeste de citron, le fromage blanc, la crème et la farine en mélangeant bien entre chaque ingrédient.

Préchauffer le four them 5.

Monter les blancs en neige.

Rajouter délicatement les blancs en neige à la préparation a base de fromage blanc a l'aide d'une maryse.

Mettre la préparation dans le cercle.

Cuire 55 minutes.

Laisser refroidir et réserver au frais 2 heures minimum.

 

Bon miam !!