la cuisine d'Angie

14 décembre 2014

Crème de kaki

Ingrédients: (pour 4 verrines). - 2 kakis. - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillères à soupe de citron. - 20 cl de crème liquide. Fouettez la creme. Rajouter le sucre en pluie en fouettant toujours. Mixer les kakis, rajouter le citron. Bien mélanger...

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17 juillet 2014

Pana cotta à la vanille et son coulis de mangue

Ingrédients: - 40cl de creme liquide entiere. - 1 cuillère à café de vanille en poudre.(pour moi celle de mon partenaire la case à la vanille ) - 50g de sucre. - 2 feuilles de gélatine. - 1 mangue. - 20g de sucre roux. - 10cl d'eau. A faire la veille...

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18 mars 2014

Petite crèmes dessert aux marrons

Ingrédients: - 1/2l de lait. - 2 jaunes d'oeuf. - 200g de creme de marrons (Recette ici ). - 10g de sucre. - 10g de maizena. Dans une casserole, faire chauffer le lait. Dans un saladier, fouetter le sucre et les jaunes d'oeuf. rajouter la maizena et bien...

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23 février 2014

Tiramisu à la griottine

Ingrédients: (pour 4 grosses verrines) - 250g de griottines.(pour moi celle de mon partenaire Les grandes distilleries Peureux. ) - 3 oeufs. - 70g de sucre. - 2 sachets de sucre vanillé. - 250g de mascarpone. - 8 biscuits roses de reims. - poudre cacao...

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21 décembre 2013

Mousse au toblerone

Ingrédients: - 150g de toblerone. - 3 oeufs. Separer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Dans une casserole, faire fondre le toblerone. Rajouter les jaunes et mélanger. Incorporer delicatement les blancs en melangeant a l'aide d'une spatule....

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11 décembre 2013

Clémentines et son sabayon

Ingrédients: - une douzaine de clémentine. - 7cl de jus d'orange. - 3 jaunes d'oeuf.(Protegg) - 120g de sucre. - 1 gousse de vanille.(la case à la vanille) - 50cl d'eau. - 1 baton de canelle. - 1 étoile de badiane. Peler les clémentines et les couper...

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6 novembre 2013

Panna cotta a la bétise de Cambrai à la violette

Réalisé avec une feuille d'or alimentaire de mon partenaire : De la fée. Ingrédients: - 20cl de crème liquide. - 20cl de lait. - 10 bétises de cambrai. (Le comptoir des Flandres) - 1 feuille de gélatine. Mettre la feuille de gélatine dans de l'eau froide....

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3 novembre 2013

Flan coco ananas

Ingrédients:( 6 personnes) - 4 oeufs. - 1 boite de lait concentré sucré. - Lait (la meme quantité que le lait concentré sucré). - 6 rondelles d'ananas. - 25g de purée d'ananas. - 100 g de noix de coco rapé. - 100g de sucre. Préchauffer le four therm 6....

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21 octobre 2013

Tiramisu au chocolat

Ingrédients: - 3 oeufs. - 80g de sucre roux. - 250g de mascarpone. - Boudoirs. - chocolat en poudre. - 250ml de lait. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Rajouter le mascarpone et bien mélanger. Monter les blancs en neige bien...

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18 septembre 2013

Tiramisu à la poire

Ingrédients: - 3 poires. - 3 oeufs. - 70g de sucre. - 2 sachets de sucre vanillé. - 250g de mascarpone. - 80g de spéculoos. Peler, retirer le centre des poires et les couper en petits morceaux. Mettre dans un petit saladier et verser un sachet de sucre...

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16 août 2013

Mousse de pêches

Ingrédients: - 3 peches jaunes bien mures. - 40cl de creme liquide. - 3 feuilles de gélatines. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Eplucher et pixer les pêches. Séparer la pulpe en deux et en faire chauffer une partie. Essorer...

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11 juillet 2013

Mousse aux framboises

Ingrédients: (pour 6 verrines) - 300g de framboises. - 2 blancs d'oeufs. - 80g de sucre. - 20cl de creme fraiche liquide. Mettre 6 framboises de coté pour la déco et ecraser les autres. Monter les blancs en neige et ajouter le sucre sans cesser de fouetter....

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4 juillet 2013

Pana cotta vanille

Ingrédients: - 60cl de creme liquide entiere. - 2 gousses de vanille.(pour moi celle de mon partenaire la case à la vanille ) - 70g de sucre. - 3 feuilles de gélatine. - Coulis de framboises. A faire la veille .... Inciser les gousses de vanille en deux...

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30 juin 2013

Crème de brugnon à la vanille

Ingrédients: (pour 4 personnes). - 5 brugnons. - 250g de mascarpone. - 1 gousse de vanille. - 1 cuillère à café d'extrait de vanille. - 6 biscuits rose de Reims. - 40g de sucre. - 1 sachet de sucre vanillé. Emiettez un biscuit dans le fond de chaque coupe....

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28 juin 2013

Coupe de mangue vanillé et sa crème citronnée.

Ingrédients: (pour 4 coupelles) - 50cl de fromage blanc. - Le zeste d'un demi citron. - 1 cuillère à soupe de sirop de citron. - 8 biscuits au sucre de canne genre bastogne. - 2 mangues. - 1 sachet de sucre vanillé. Couper les mangues en morceaux et mélanger...

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16 juin 2013

Tiramisu girly

Ingrédients: - 250g de mascarpone. - 3 oeufs. - 100g de sucre en poudre. - eau et sirop de fraises. - Coulis de fruits rouges. - Une dizaine de biscuits rose de Reims. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone...

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22 mai 2013

Tiramisu vanille fraises

Temps de préparation: 15 minutes. Ingrédients: ( Pour 4 personnes) - 400g de fraises. - 40g de spéculos. - 400g de fromage blanc vanille au lait de chèvre Soignon . Mettre 4 fraises de coté. Couper les fraises restantes en morceaux. Emietter les spéculos...

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29 avril 2013

Mousse au citron.

Ingrédients: (pour 4 personnes) - 4 Oeufs. - 30g de maïzena. - 100g de sucre. - 1 verre d'eau. - 2 citrons. - 20g de beurre. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Mélanger l'eau et la maïzena dans une casserole. Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs....

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13 avril 2013

Crème dessert perlée

Ingrédients: - 50cl de lait de coco. - 20cl de lait. - 6 cuillères à soupe de sucre glace. - 60g de perles du Japon Tipiak. - 1/2 ananas. - coulis de fruits rouges. Mettre le lait de coco, le lait et le sucre glace dans une casserole et porter à ébullution....

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5 avril 2013

Clafoutis aux physalis

Ingrédients: - 2 oeufs. - 3 cuillères à soupe de sucre. - 1sachet de sucre vanillé. - 1 pincée de sel. - 2 cuilléres à soupe de farine. - 20 cl de crème liquide. - une cuillère à soupe de rhum ambré. - Une vintaine de physalis. - sucre glace. Prechauffer...

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