26 août 2014

Oeufs cocotte au crabe

          Ingrédients: (pour 4 personnes) - 4 oeufs. - 1 boite de crabe (chair et pattes) - 4 cuillère à café de cognac. - 4 cuillères à soupe de creme fraiche épaisse. - piment d'espelette. - Aneth. - Sel et poivre; (La boutique de la Réunion).   Préchauffer le four therm 6. Dans chaque ramequin: Mettre une cuillère a soupe de creme fraiche. Répartir du crabe et arroser avec une cuillère à café de cognac et un peu de piment d'espelette. Casser un oeuf. Saler et poivrer et parsemer... [Lire la suite]
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16 août 2013

Oeufs mimosa au thon

        Ingrédients: - 8 oeufs. - 1/2 boite de thon. - 4 cuillères à soupe de mayonnaise.     Mettre les oeufs dans une casserole d'eau bouillante et faire cuire 10 minutes. Faire refroidir les oeufs dans de l'eau froide, les ecaler et les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes et les separer en deux parties. Mettre une partie dans un saladier avec le thon et la mayonnaise. Remplir les blanc d'oeuf avec cette preparation. Saupoudrer les jaunes d'oeuf restant sur... [Lire la suite]
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23 mai 2013

Oeufs cocotte au saumon

          Parce qu'à la maison on est fan des oeufs cocotte, on les deguste dans pleins de façons différentes ... Ingrédients: (pour 4 cocottes) - 8 cuillères à soupe de crème fraiche. - 2 tranches de saumons fumé. - 4 oeufs. - sel et poivre. - Aneth.   Préchauffer le four therm 6. Mettre 2 cuillères à soupe de crème dans chaque cocotte. Rajouter le saumon fumés coupé en lamelles. Casser un oeuf. Saler et poivrer. Mettre un peu d'aneth. Mettre les cocottes dans un plat allant au four.... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Oeufs cocotte facon carbonara

          Ingrédients: (pour 4 personnes) - 4 oeufs. - 30g de beurre. - 80g de coquillettes. - 4 cuillères à soupe de creme fraiche épaisse. - lardons. - Basilic. - Parmesan. - Poivre.   Préchauffer le four therm 6. Faire cuire les coquilettes. Beurrer les ramequins. Mélanger la creme, la ciboulette, le sel et le poivre. Mettre les coquillettes dans les ramequins, rajouter des lardons, un peu de parmesan, la creme et casser un oeuf dans chaque ramequins. Mettre les ramequins dans un... [Lire la suite]
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26 avril 2013

Oeuf mollet frit

        Ingrédients:   - 1 gros oeuf extra frais. - 1 oeuf battu. - 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. - de la farine. - De la chapelure. - 1 saladier d'eau froide avec des glaçons. - Du beurre.     Plonger l'oeuf dans une casserole d'eau vinaigrée et cuire 5 minutes dés la reprise de l'ébullition. Stopper la cuisson en plongeant l'oeuf dans le saladier d'eau avec les glaçons. Ecalez le. Attention, c'est tres fragile. Roulez l'oeuf dans la farine, puis l'oeuf battus et enfin... [Lire la suite]
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19 avril 2013

Oeufs cocotte façon tartiflette

          Ingrédients: (Pour 4 personnes) - 4 oeufs. - Beurre. - Lardons. - Crème liquide. - Reblochon. - Sel et poivre.   Préchauffer le four therm 6. Beurrez le fond des moules. Mettre une lamelle de reblochon, quelques lardons. Casser un oeufs dedans sans percer le jaune et ajouter une cuillère à café de crème liquide. Saler et poivrer et enfourner au bain marie pendant 10 minutes.      
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13 avril 2013

Oeufs toqués et jeunes pousses d'épinard

        Ingrédients: - 250g de jeunes pousses d'épinard. - 8 oeufs. - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. - Sel et poivre.   Ouvrir les oeufs à l'aide d'un toque-oeufs. Saler et poivrer les oeufs, les battreet les cuire avec une noisette de beurre dans une casserole sans cesser de fouetter. Stopper la cuisson et ajouter la crème fraiche de suite. Faire suer les pousses d'épinarddans une poele avec du beurre. Mettre les épinards dans les coquilles vides et couvrir avec la brouillade... [Lire la suite]
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