la cuisine d'Angie - J'aime cuisiner .. Alors je vais essayer de faire partager ma passion

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Crème de kaki

Thon mi-cuit au soja et sésame

Thon mi-cuit au soja et sésame

collier d'agneau au citron

collier d'agneau au citron

Oeufs cocotte au crabe

Oeufs cocotte au crabe

Galettes de polenta, chèvre et tomates confites

Galettes de polenta, chèvre et tomates confites

Cheesecake au spéculoos

Cheesecake au spéculoos

Sauce au poivre

Sauce au poivre

canneles au chorizo

canneles au chorizo

Pana cotta à la vanille et son coulis de mangue

Pana cotta à la vanille et son coulis de mangue

Financiers au spéculoos

Financiers au spéculoos

Moussaka

Verrines kiwis, noisettes et caramel

Verrines kiwis, noisettes et caramel

Tartare avocat crabe

Tartare avocat crabe

Sauté de dinde massalé

Sauté de dinde massalé

Chantilly a la vanille

Chantilly a la vanille

14 juin 2013

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26 avril 2015

Brochettes de dinde tandoori

Brochettes de dinde tandoori

Ingrédients: - 800g d'escalopes de dinde. - 2 yahourts natures. - Sel et poivre. - 2 cuillères à soupe de tandoori. ( L'île aux épices ). - 1 courgette. - Pics à brochettes. Sauce: - 1 yahourt. - Menthe. - Persil. Sel et poivre. Couper les escalopes en...

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14 décembre 2014

Crème de kaki

Ingrédients: (pour 4 verrines). - 2 kakis. - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillères à soupe de citron. - 20 cl de crème liquide. Fouettez la creme. Rajouter le sucre en pluie en fouettant toujours. Mixer les kakis, rajouter le citron. Bien mélanger...

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14 décembre 2014

Thon mi-cuit au soja et sésame

Thon mi-cuit au soja et sésame

Ingrédients: - 500g de thon rouge. - 10cl de teriyaki.(Kikkoman) - 1 gousse d'ail. - 1 belle cuillère à soupe de gingembre. - 4 cuillères à soupe d'huile de sésame. - le jus d'un citron vert. - Graines de sésame. - Fleur de sel. - Poivre noir ( La boutique...

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2 décembre 2014

collier d'agneau au citron

collier d'agneau au citron

Ingrédients: - 4 tranches de collier d'agneau. - 1 branche de thym. - 1 citron. ( Sicilia ) - Sel et poivre.( La boutique de la Réunion ) Dans un saladier, mettre les morceaux de viande. Presser le citron et arroser la viande avec. Rajouter le thym, du...

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26 août 2014

Caramel antillais

Caramel antillais

Ingrédients: - 3cl de rhum blanc. - 8cl de nectar de banane. - 1,5cl de sirop de caramel. - Glaçons. Mettre tous les ingrédients sans les glaçons dans un shaker et secouer. Mettre les glaçons dans un verre et rajouter le cocktail.

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26 août 2014

Oeufs cocotte au crabe

Oeufs cocotte au crabe

Ingrédients: (pour 4 personnes) - 4 oeufs. - 1 boite de crabe (chair et pattes) - 4 cuillère à café de cognac. - 4 cuillères à soupe de creme fraiche épaisse. - piment d'espelette. - Aneth. - Sel et poivre; (La boutique de la Réunion). Préchauffer le...

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7 août 2014

Galettes de polenta, chèvre et tomates confites

Galettes de polenta, chèvre et tomates confites

Ingrédients: - 120g de polenta. - 240g d'eau. - 240g de lait. - 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse. - 1 buchette de fromage de chèvre. - Tomates confites. - Huile d'olive. - Sel et poivre. Dans une casserole, mettre l'eau et le lait et faire...

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5 août 2014

Bikini

Ingrédients: - 4cl de vodka. - 2cl de rhum blanc. - Le jus d'un demi citron. - 1 pincée de sel. - 1 cl de lait. - Glaçons. A préparer dans un shaker: Mettre tous les ingrédients dans le shaker et secouer. Verser dans le verre.

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5 août 2014

Aubergines farcies à la mozzarella

Aubergines farcies à la mozzarella

Voici une recette tirée du livre "cuisine de marque, 1001 et 1 recettes" . Ingrédients: - 1 boule de mozzarella. - 2 échalotes. - 4 cuillēres à soupe d'huile d'olive. - 4 petites aubergines. - 200g de lardons fumés. - 20cl de coulis de tomates. - Basilic....

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4 août 2014

Cheesecake au spéculoos

Cheesecake au spéculoos

Ingrédients: - 400g de fromage blanc. - 20 spéculoos. - 10cl de creme liquide. - 1 cuillère à soupe de pâte à spéculoos. - 2 oeufs + 1 jaune (Protegg ). - 70g de sucre. - 60g de beurre. - 50g de farine. - 1 zeste de citron vert. Emietter les spéculoos...

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4 août 2014

Sauce au poivre

Sauce au poivre

Ingrédients: - 2 cuillères à café de poivre fraichement moulu. - 40 cl de bouillon de boeuf. - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. - 20g de farine. - 30g de beurre. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Rajouter la farine et bien mélanger....

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30 juillet 2014

canneles au chorizo

canneles au chorizo

Ingredients: - 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf.(Protegg) - 100g de farine. - 50cl de lait. - 50g de beurre. - 100g de chorizo + 20 pour la déco Prechauffer le four therm 7. Faire chauffer le lait. Couper le beurre en morceaux et le rajouter au lait. Porter a...

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17 juillet 2014

Pana cotta à la vanille et son coulis de mangue

Pana cotta à la vanille et son coulis de mangue

Ingrédients: - 40cl de creme liquide entiere. - 1 cuillère à café de vanille en poudre.(pour moi celle de mon partenaire la case à la vanille ) - 50g de sucre. - 2 feuilles de gélatine. - 1 mangue. - 20g de sucre roux. - 10cl d'eau. A faire la veille...

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11 mai 2014

Financiers au spéculoos

Financiers au spéculoos

Voila une nouvelle recette de financiers mais cette fois ci, ils sont au spéculoos ... J'ai donc repris ma recette de base en changeant uniquement la garniture. Ingrédients: - 50g de farine. - 100g de sucre glace. - 4 blancs d'oeufs.(Protegg). - 60g de...

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30 avril 2014

Moussaka

Ingrédients: - 3 aubergines. - 400g de boeuf haché. - 400g d'épaule d'agneau (que vous aurez haché !! ) - 5 tomates. - 1 petite boite de tomate concentré. - 1 cuillère à café de cannelle. (L'île aux épices) - 1 gousse d'ail. - 1 oignon. - 20g de beurre....

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3 avril 2014

Velouté de courgettes au roquefort

Velouté de courgettes au roquefort

Ingrédients: - 1 kg de courgettes. _ 2 grosses pommes de terre. - 1 gousse d'ail. - 100g de roquefort. - 1 cube or. Eplucher les courgettes et les pommes de terre et les couper en morceaux. Dans un faitout, faire revenir la gousse d'ail emincer dans un...

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29 mars 2014

Couteaux en persillade

Couteaux en persillade

Ingrédients:(pour 4 personnes) - 20 couteaux. - 4 gousses d'ail. - 1 bouquet de persil. - Beurre. - Sel et poivre. Rincer les couteaux et les mettre a tremper une heure dans de l'eau froide. Eplucher l'ail et l'émincer finement. Laver le persil et le...

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22 mars 2014

Bouchées mozzarella et lard

Bouchées mozzarella et lard

Ingrédients.(Pour 4 personne) - 1 boule de mozzarella. - 12 tranches de lard. - Poivre. Couper la mozzarella de facon a avoir 12 cubes. Couper les tranches de lard en deux. Entourer les morceaux de mozzarella avec deux morceaux de lard (bien entourer...

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18 mars 2014

Petite crèmes dessert aux marrons

Petite crèmes dessert aux marrons

Ingrédients: - 1/2l de lait. - 2 jaunes d'oeuf. - 200g de creme de marrons (Recette ici ). - 10g de sucre. - 10g de maizena. Dans une casserole, faire chauffer le lait. Dans un saladier, fouetter le sucre et les jaunes d'oeuf. rajouter la maizena et bien...

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