la cuisine d'Angie

12 juin 2013

Brandade de morue

Ingrédients: - 400g de morue. - 400g de pommes de terre. - 1 gousse d'ail. - 3 jolis brins de persil. - huile d'olive. - Lait. - Chapelure fine. Rincer la morue sous l'eau froide. La mettre dans un recipient et couvrir d'eau froide. Faire dessaler 24...

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3 juin 2013

Mille-feuilles de colin-carottes aux raisins et au miel

Ingrédients: (pour 4 personnes) - 4 filets de colin. - 1 bouillon de crustacés Ariaké . ( à defaut, un bouillon de poisson) - 1 oignon. - 1 boite de mitonnée de carottes aux raisins et au miel de chez Légum'andise. - Sel et poivre. Préparer le bouillon...

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15 mai 2013

Encornets sautés en persillade

Ingrédients: - 1kg de lamelles d'encornets. - 2 gousses d'ail. - Persil. - Huile d'olive. - Poivre. Retirer la peau des lamelles d'encornets et les plonger dans une casserole d'eau bouillante jusqu'a ce qu'elles rendent leurs écumes. Bien les egoutter....

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13 mai 2013

Sole meunière

Voici une recette de Laurent Mariotte ... Comme toutes les autres, c'est excellent .. J'adore .... Ingrédients: - 4 soles pelées et parées. - 50g de farine. - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol. - 100g de beurre salé. - Le jus d'un demi citron....

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29 novembre 2012

Gambas à l'ananas sauce curry

Ingrédients: - 1/2 ananas coupé en morceaux. - 800g de gambas. (selon la faim et les gouts). - 1cuillère à soupe de curry. - 20cl de crème fraîche épaisse. - 1cuillère à café de maizena. Faites poeler 5 minutes l'ananas en morceaux avec les crevettes...

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19 septembre 2011

Quiche au thon sans pâte (by Chloe)

Ingredients: - 3 Oeufs. - 1/2 de lait. - 100 g de farine. - 100g de gruyere. - 1 boite de 185 g de thon. Melanger les oeufs, le gruyere, le lait et la farine. Quand le melange est bien homogene, rajouter le thon emiette. Verser dans un moule bien beurre...

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8 septembre 2011

Moules a la crème et au safran

Ingredients: (pour 6 personnes) -5 litres de moules. - 3 gousses d'ail. - 2 branches de celeris. - 3 cuilleres a soupe d'huile d'olives. - Safran. - 200g de crême fraîche epaisse. -20cl de vin blanc. Lavez et coupez le celeri en tronçons. Nettoyez et...

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20 juin 2011

Spaghettis aux palourdes

Ingrédients (2 personnes): - 145gr de spaghettis. - 500 gr de palourdes fraiches avec leurs coquilles. - 2 tomates. - 2 c à s d'huile d'olive. - 1 gousse d'ail hachée. - 1 demi verre de vin blanc sec. - 2 c à s de persil haché. Mettre l'eau pour les spaghetti...

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21 mai 2011

Palourdes crues avec jus de citron ..

Glisser le couteau entre les deux coquilles ... Puis faire descendre le couteau de facon a ouvrir la coquille .. Accompagner d'un jus de citron comme pour les huitres .. Un delice ..

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21 mai 2011

Palourdes farcies au beurre d'escargots

Ingredients: - 2 douzaines de palourdes. - 3 gousses d'ail. - 100 g de beurre. - 1 bouquet de persil - 30 g de chapelure. - Sel, poivre. Sortir le beurre a l'avance du frigo de facon a se qu'il ramolisse. Laver les palourdes sous l'eau en les frottant...

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20 mai 2011

Escargots de mer et son aioli ..

Ingredients: - Escargots. - 1 cube de bouillon de volaille. - Curry. - 2 gousses d'ail. - Huile d'olive. - 1 jaune d'oeuf. - Sel et poivre. - Jus de citron. Faire degorger les escargots en le plongeant dans le l'eau froide tres salee pendant deux heures....

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