Articles populaires – la cuisine d'Angie

27 mars 2013

Velouté de mangue vanillé

Ingrédients: - 1 mangue. - 2 yahourts nature. - 2 cuillère a soupe de sucre. - 1 cuillère à soupe de vanille liquide. - Des glacons. Eplucher et couper la mangue en morceaux. Mettre tout les ingredients dans un blender et mixer jusqu'a l'obtention d'une...

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13 avril 2013

Oeufs toqués et jeunes pousses d'épinard

Ingrédients: - 250g de jeunes pousses d'épinard. - 8 oeufs. - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. - Sel et poivre. Ouvrir les oeufs à l'aide d'un toque-oeufs. Saler et poivrer les oeufs, les battreet les cuire avec une noisette de beurre dans...

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3 mai 2013

Chouquettes

Ingrédients: - 250ml d'eau. - 150g de farine. - 100g de beurre. - 1 cuillère à soupe de sucre. -1/2 cuillère à caféde sel. -1/2 cuillère a café de levure. - 1sachet de sucre vanillé. - 3 oeufs. - sucre perlé. Prechauffer le four a 200°. Dans une casserole,...

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5 avril 2013

Clafoutis aux physalis

Ingrédients: - 2 oeufs. - 3 cuillères à soupe de sucre. - 1sachet de sucre vanillé. - 1 pincée de sel. - 2 cuilléres à soupe de farine. - 20 cl de crème liquide. - une cuillère à soupe de rhum ambré. - Une vintaine de physalis. - sucre glace. Prechauffer...

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26 avril 2013

Biscuits aux myrtilles

Ingrédients: -100g de myrtilles. - 1 sachet de sucre vanillé. - 90g de beurre. - 230g de farine. - 1 sachet de levure. - 90g de sucre en poudre. - 1 oeuf. Préchauffer le four therm 6. Nettoyer les myrtilles et les imprégner de sucre vanillé et les réserver....

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2 avril 2013

Poulet farci (Algérienne)

Ingrédients: - 1 poulet. - 70g de chapelure. - 100g de dinde. - 100g de blanc de poulet. - Persil. (1 bouquet) - 1 oeuf. - 150g d'amandes pilées. - 2 oignons. - 1 cuillère a café de ras el hanout. - 1 tasse de riz. - 1 cuillère à café de cannelle. - Sel...

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27 mars 2013

Crevettes marinées à l'orange

Ingrédients: - 400g de crevettes. -1 orange. 1/2 citron jaune. - 1 gousse d'ail. - Persil. - Sel et poivre. - huile d'olives. Mettre 100g de sel dans un litre d'eau. Poivrer. y faire cuire les crevettes pendant 3 a 4 minutes. Egoutter et reserver. Raper...

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9 février 2013

Panna cotta au carambar

Ingrédients: - 50cl de crème liquide. - 20 Carambars. - 4 feuilles de gélatine. -4 Carambars pour les tuiles. Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole faire frémir la crème. Ajouter les 20 Carambars en remuant sans cesse....

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3 février 2013

Cupcakes fraises Tagada

Ingrédients: - Une cinquantaine de fraises Tagada. - 12cl de lait. - 150g de beurre. - 3 oeufs. - 130g de sucre en poudre. - 190g de farine. - 1/2 sachet de levure chimique. Pour le glacage: - 100g de chocolat blanc. - 75g de beurre pommade. - 100g de...

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3 janvier 2013

Petit apéro de la mer

Ingredients: (pour 7 ramequins ..) - 250g de fruits de mer surgelés. - 8 jaunes d'oeufs. - 20cl de crème liquide. - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. - 1 gousse d'ail. - 1 cuillère à soupe de coriande hachée. - Curry. - Sel et poivre. Décongelez les...

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31 décembre 2012

Mini cakes au crabe

Ingredients: - 300g de crabe en boite. - 2 gousses d'ail. - 3 Oeufs. - 130 g de farine. - 90g d'emmental rapé. - 50g de beurre. - 10cl de lait. - 1 sachet de levure chimique. - Sel et poivre. Prechauffez le four a 200°. Faites fondre le beurre. Dans un...

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29 novembre 2012

Gambas à l'ananas sauce curry

Ingrédients: - 1/2 ananas coupé en morceaux. - 800g de gambas. (selon la faim et les gouts). - 1cuillère à soupe de curry. - 20cl de crème fraîche épaisse. - 1cuillère à café de maizena. Faites poeler 5 minutes l'ananas en morceaux avec les crevettes...

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28 novembre 2012

Cappuccino de girolles ..

Ingredients: (pour 10 verrines) - 200 g de girolles. - 2 échalotes. - ½ litre de bouillon de volaille. - Une noisette de beurre. - 20 cl de crème épaisse. - 10 cl de crème fleurette. - Sel et poivre. Le cappuccino: Couper le pieds de girolles et les nettoyer...

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7 octobre 2011

caldo verde (portugaise)

Ingredients: - 500g de pommes de terre. - 500g de chou. - 1 Oignon. - 2 gousses d'ail. - 1.5l d'eau. - Gros sel. - Chourica ou choriza. - huile d'olives. Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les mettre a cuire dans une marmite d'eau...

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27 septembre 2011

Verrines d'avocat et crabe

Ingredients:(pour 6 verrines) - 3 avocats. - 1/2 pamplemousse rose. - 6 cuilleres a soupe de miettes de crabes. - 6 pincees de paprika. - 2 gouttes de tabasco. - Gressins (pour l'accompagnement) Mixer la chair d'avocat. Ajouter le jus de pamplemousse....

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4 mars 2014

Beignets aux pommes

Ingrédients: - 5 pommes. - 250g de farine. - 20cl de lait. - 2 oeufs.(Protegg) - 1 cuillère à soupe de rhum. - 1 sachet de levure chimique. - 1 cuillère à café d'arome vanille. - 1 filet d'huile. - 1 pincée de sel. - Sucre (pour saupoudrer à la fin)....

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17 septembre 2012

Sauce aux airelles

Ingrédients: - 200g d'airelles. - 1 oignon. - 90g de sucre roux. - 1 verre d'eau. - 10cl de vin rouge. - 20g de beurre. Emincer finement l'oignon et le faire fondre avec les airelles dans une poele avec un filet d'huile quelques minutes. Rajouter l'eau...

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15 janvier 2014

filets de colin à la crème citronnée

Ingrédients: - 4 filets de colin. - 20cl de crème fraîche épaisse. - le jus d'un citron. (Sicilia ) - persil. - Sel et poivre. (La boutique de la Réunion) Dans une poêle avec une noix de beurre, faire revenir les filets de colin. Dés que ceux-ci sont...

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19 février 2014

Mon 50eme partenaire : Chez l'épicier

Bonjour, je vous présente mon tout nouveau partenaire, " Chez l'épicier ". Les épices, les herbes et les aromates sont des substances issues de végétaux pour donner un meilleur goût et relever vos plats. Le site chez-lepicier.fr vous permet de retrouver...

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4 février 2014

Roti de boeuf en croute d'herbes

Ingrédients: - 1 roti de boeuf. - 50g de beurre mou. - 3 cuillères a soupe de persil. - 2 cuillères à soupe de basilic. - 1 cuillère à soupe de romarin. - 3 cuillères à soupe de chapelure. - 2 cuillères à soupe de pignons de pin. (Farin'up) - moutarde...

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2 janvier 2014

Tiramisu

Ingrédients: - 3 oeufs.(Protegg) - 80g de sucre. - 1 gousse de vanille. (La case à la vanille) - 250g de mascarpone. - 24 boudoirs. - 1/4l de café fort.(Pronto café) - 2 cuillères à soupe d'amaretto. - Cacao amer en poudre. Déco: - Création Hloua (ICI)...

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26 décembre 2013

Entremet framboises chocolat blanc

Entremet réalisé avec un disque azyme de chez mon partenaire Cook déco. Voici un entremet framboises chocolat blanc que j'avais réalisé pour les deux ans de ma princesse au mois d'octobre !! Oui je sais !! Je suis en retard dans mes publications !! Mais...

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1 février 2014

Crabes farcis

Ingrédients: - 4 tourteaux. - 2 oignons. - 4 gousses d'ail. - 40g de beurre. - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive. - Persil. - Sel et poivre. - Chapelure.(Farin'up) - Pain de mie. - 70ml de lait. - 1/2 cuillère à café de paprika. Nettoyer les tourteaux...

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5 janvier 2014

Carpaccio de thon rouge sésame et gingembre.

Ingrédients: - 500g de thon. - 1 citron jaune. - 4 cuillères à soupe d'huile de sésame. - 1 cuillère à café de gingembre. - Graines de sésame. - Sel et poivre du moulin (L'île de la réunion). Couper le thon en carpaccio. Mettre le thon dans un saladier....

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24 décembre 2013

Marrons glaçés

Ingrédients: - 1,5 kg de marrons. - 1,5 kg de sucre. - 300g de sucre glace. - 1 litre d'eau. - 1 bouchon de rhum ambré. - 1 cuillère à café de poudre de vanille. ( La case à la vanille ) Cuire et peler les marrons (recette ICI). Dans une marmite, porter...

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