Sauce aux cepes

Ingredients:

- 125 g de champignons.
- 30 g de beurre.
- 2 cuillères à soupe de vin blanc.
- 2 cuillères à soupe de lait ou de crème.
- 1 cuillère à soupe de farine.
- 1/2 échalote.
- Sel.

Préparez les champignons. Lavez-les sous l’eau courante, coupez-les en fines lanières, mettez-les dans une petite casserole avec le beurre, un peu d’eau, du sel et l’échalote. Posez sur le feu et laissez bouillonner 5 à 6 minutes.

Mélangez le lait et la farine de la sauce.

Ajoutez le vin blanc en dernier.