Saumon pané en croûte de noisette

Ingrédients:

- 4 pavés de saumon.

- 50g de farine.

- 100g de noisettes en poudre.

- 1 oeuf.

- 5 carottes.

- 70g de chapelure (pour moi celle de chez Farin'up)

- 1 cuillère a café de gingembre en poudre.

- 40g de beurre.

- huile d'olive (pour moi celle de mon partenaire Pata negra & Co)

-sel et poivre.

Retirer peau et arêtes des filets.

Eplucher les carottes et les tailler en allumettes.

Dans une poele, faire fondre le beurre, mettre les carottes, le gingembre.

Saler et poivrer et recouvrez d'eau et laissez cuire 25 minutes.

Réserver.

Dans une assiette mettre la farine.

Dans une assiette, mélanger chapelure et poudre de noisette.

Dans une autre assiette, fouetter l'oeuf.

Préchauffer le four therm 6.

Saler et poivrer les pavés puis les mettre dans la farine, puis dans l'oeuf puis dans la chapelure.

Les faire revenir dans une poele huilée deux minutes.

Mettre les pavés dans un plat et enfourner 5 minutes.

Bon miam !!