Articles populaires – la cuisine d'Angie

5 avril 2013

Sucettes au foie gras

Ingrédients: - 1 bloc de foie gras de canard. - graines de sésame, pralin, chocolat amer, pistaches concassées.... Beaucoup de possibilité.... Former des boules de foie gras ... Avec les mains c'est mieux ... rouler les billes de foie gras dans l'enrobage...

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8 mai 2013

Bavarois au trois chocolats

Ingrédients: - 4 oeufs. - 75g de sucre. - 1 sachet de sucre vanillé. - 75g de farine. - 1/2 sachet de levure chimique. - 100g de chocolat noir. - 100g de chocolat blanc. - 100g de chocolat au lait. - 60clde cremeliquide. - 3 feuilles de gelatine. Fouettez...

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27 mars 2013

Soupe aux crevettes

Ingrédients: - 1/2 courgette. - 1/2 poivron rouge. - 1/2 poivron vert. - 1 gousse d'ail. - huile d'olives. - 2 cuillères à café de curry. - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates. - 400g de crevettes. - 350 ml de lait de coco. - 200 ml de bouillon...

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8 mai 2013

Tarte amandine

Ingrédients: - 1 pate brisée ( http://angie13.canalblog.com/archives/2013/03/19/26686671.html ) - 3 poires. - 100g de beurre. - 100g de sucre. - 2 oeufs. - 100g d'amandes en poudre. - 25g de farine. Faire ramollir le beurre et le melanger au sucre. Battre...

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21 mars 2013

Gateau bananes choco

Ingrédients : - 2 oeufs. - 75g de sucre. - 1 sachet de sucre vanillé. - 1 pincée de cannelle - 100g de beurre. - 100g de farine. - 1/2 sachet de levure. - 2 bananes. - 1 sachet de pépites de chocolat. Préchauffer le four therm7. Dans un saladier, mélanger...

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19 mars 2013

Tarte a l'oignon

Ingrédients: -1 pâte brisée ( http://angie13.canalblog.com/archives/2013/03/19/26686671.html ). -1,5 kg d'oignons. -20cl de crème fraiche. -2 oeufs. - 200g de lardons fumés. -Sel et poivre. Epluchez les oignons et les emincer. Mettre les oignons dans...

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26 avril 2013

Oeuf mollet frit

Ingrédients: - 1 gros oeuf extra frais. - 1 oeuf battu. - 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. - de la farine. - De la chapelure. - 1 saladier d'eau froide avec des glaçons. - Du beurre. Plonger l'oeuf dans une casserole d'eau vinaigrée et cuire 5 minutes...

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9 avril 2013

Mille feuille de courgettes

Ingrédients: - 700g de courgettes. - 700g de pommes de terre. - 2 oignons. - 2 gousses d'ail. - 150 g de lardons. - 3 oeufs. - 25cl de creme liquide. - beurre. - noix de muscade. - Sel et poivre. Préchauffer le four therm 7. Eplucher et emincer les oignons...

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5 février 2013

Mousse choco-café

Superbes mousses .. Merci Cissou pour la recette .... Pour les gourmands, voici le lien de son site: http://cissou.cuisineblog.fr/ Ingrédients: Mousse choco: - 100g de chocolat. - 3 oeufs. Faire fondre le chocolat au bain marie. Séparer blancs et les...

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2 février 2013

Mousse fraises Tagada

Ingrédients: - Une vingtaine de fraises Tagada. - 1 blanc d'oeuf. - une pincée de sel. - 25cl de crème liquide. Faire fondre les fraises dans 5 cl de crème liquide. Laisser un peu refroidir. Monter la crème (qu'on aura mis au frais pendant une heure)...

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27 janvier 2013

Palmier à la tapenade

Ingrédients: - De la tapenade. (recette sur ce lien: http://angie13.canalblog.com/archives/2013/01/27/26261753.html ) - 1 Pâte feuilletée. - 1 jaune d'oeuf. Étaler la pâte feuilletée et former un grand rectangle. La recouvrir entièrement de tapenade en...

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24 janvier 2013

Souris d'agneau caramélisée

Ingrédients: (pour 4 personnes) - Souris d'agneau. - 6 gousses d'ail. - 3 échalotes. - thym, romarin et laurier. - 1/2 cuillère à café de cumin. - 1/2 litre de bouillon. - 1 cuillères à soupe de fond de veau - 2 cuillères à soupe de miel liquide - 1 cuillères...

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19 janvier 2013

Chou chinois aux lardons et à la crème

Ingrédients: - 1 chou chinois. - 200g de lardons fumés. - 1 brique de crème fraîche épaisse. - 1 oignon. - 1 demi cuillère à café de ras el hanout. - Sel et poivre. Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé, ajoutez les lardons et les faire dorer....

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19 janvier 2013

Tiramisu aux framboises

Ingredients: (Pour 5 coupes à dessert) - Boudoirs. -Lait. - 200g de framboises. - 6 cuillères à soupe de sucre. - 1 boite de 250g de mascarpone. - 3 oeufs. Tremper les boudoirs dans le lait et les mettre au fond des coupes. Battre les blanc en neige avec...

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19 mai 2011

Veloute d'asperges froid ...

Ingredients: - Botte d'asperges. - 2 echalottes. - 2 noisettes de beurre. -50 cl de bouillon de volaille. - 20 cl de creme liquide. Peler les tiges d'asperges avec un econome et couper la partie dure (environ 2cm). les laver et bien les secher avec un...

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20 mai 2011

Escargots de mer et son aioli ..

Ingredients: - Escargots. - 1 cube de bouillon de volaille. - Curry. - 2 gousses d'ail. - Huile d'olive. - 1 jaune d'oeuf. - Sel et poivre. - Jus de citron. Faire degorger les escargots en le plongeant dans le l'eau froide tres salee pendant deux heures....

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27 novembre 2012

Salade mache et jambon cru

Ingredients: (pour 4 personnes) -100 g de mâche. - 250 g de champignons de paris. - Roquefort. - 4 tranches de jambon cru. - 1 échalotes. - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. - 1 cuillère à soupe de vianaigre. - 1 cuillère à soupe de persil haché -...

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26 novembre 2012

Manchons de canard aux herbes..

Ingrédients (4 personnes): - 8 manchons de canard. - 1 oignon émincé. - 2 verres de vin blanc sec. - Sel et Poivre. - 1 cuillere à soupe de persil ciselé. - 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée. - 1 cuillère à soupe de maïzena. - 4 grosses pommes...

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26 novembre 2012

Ananas roti et caramélisé

Ingrédients (3 personnes): - 1/2 ananas. - 2 cuillères à soupe de cassonade. - 15g de beurre. Coupez un demi ananas en quartiers (6). Dans une poêle faites fondre le beurre avec la cassonade. Une fois le tout fondu ajoutez les quartiers d'ananas et faites-les...

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1 février 2013

Crèmes à la mangue

Ingrédients: (pour 4 crèmes). - 1 mangue bien mûre. - 20 cl de crème liquide. - 2 oeufs. - 20 g de sucre. - 1 sachet de sucre vanillé. Faire chauffer la crème et la porter à ébullition. Dans un saladier, mettre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé....

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27 janvier 2013

Tapenade

Ingrédients: - 250 g d'olives noires ou vertes dénoyautées. - 6 filets d'anchois. - 3 cuillères à café de câpres au vinaigre. - 1 gousse d'ail. - 10 cl d'huile d'olive et 1 filet de citron. Peler la gousse d'ail. Egoutter les filets d'anchois et les sécher...

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19 mai 2013

Cuisse de dinde à la dijonnaise

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 grosse cuisse de dinde. - 800 g de pommes de terre. - 2 tomates. - 1 cuillère à soupe de moutarde forte de Dijon. - 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse. - 2 cuillère à soupe d'huile et 1 verre d'eau. - 2 gousses...

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24 janvier 2013

Gateau aux kiwis

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 kiwis assez. - de la cassonade. - 100 g de beurre. - 100 g de sucre. - 3 oeufs. - 120 g de farine. - 2 Petits Suisses. - 1/2 sachet de levure. - 1 cuillère à café de vanille liquide. Eplucher les 4 kiwis et les couper...

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20 mai 2011

Cuisses de grenouilles aux endives ...

INGREDIENTS: - 1 sachet de cuisses de grenouilles. - Farine. - Sel et poivre. - 2 gousses d'ail. - Persil. - 1 Demi verre de vin blanc. - 1 brique de crème fraîche épaisse. - 1 endive. - Huile d'olive . Fariner les cuisses et les faire frire dans la poêle...

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29 juin 2011

Tarte champignons lardons

Ingredients: - 1 pate feuilletee. - 1 brique de creme fraiche epaisse. - 3 Oeufs. - 1 barquette de lardons fumés. - 2 beaux champignons frais. - 50g de fromage rapé. - Muscade et poivre. Prechauffer le four therm 6. Derouler la pâte dans un moule a tarte...

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