Roulé à la confiture

                                                                           

Ingrédients:

- 4 oeufs.
- 75g de sucre.
- 1 sachet de sucre vanillé.
- 75g de farine.
- 1/2 sachet de levure chimique.
- De la confiture.



Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et la levure et fouettez

. Incorporez ensuite les blancs d'oeufs battus en neige ferme

. Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé puis enfournez 13 à 200°C.

A la sortie du four, démoulez la plaque de génoise cuite sur un torchon propre et badigeonnez-la de confiture puis roulez immédiatement en serrant bien.

Laissez complètement refroidir puis découpez en tranches.