Lemon curd

Ingrédients:

- 2 citrons.

- 75g de sucre.

- 2 oeufs.

- 1 cuillère à soupe de maïzena.

Delayer la maïzena avec un peu d'eau.

Faire chauffer le zeste d'un citron, le jus des deux citrons, le sucre et la maïzena.

Fouetter les oeufs et rajouter le mélange citron.

Faire chauffer en fouettant jusqu'a épaississement.

Mettre en pot et conserver au frais.