la cuisine d'Angie

9 septembre 2011

Oeufs a la neige

Ingredients: Pour la creme anglaise ... - 1/2 litre de lait. - 4 jaunes d'oeufs. - 1 gousse de vanille. -80g de sucre. Pour les blancs ... - 4 Blancs d'oeufs. - 1 pincee de sel. Pour le caramel ... - 100g de sucre. - 2 cuilleres a soupe d'eau. - 1/2 citron....

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8 septembre 2011

Moules a la crème et au safran

Ingredients: (pour 6 personnes) -5 litres de moules. - 3 gousses d'ail. - 2 branches de celeris. - 3 cuilleres a soupe d'huile d'olives. - Safran. - 200g de crême fraîche epaisse. -20cl de vin blanc. Lavez et coupez le celeri en tronçons. Nettoyez et...

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7 septembre 2011

Paella

Ingredients: - 400g de riz. -500g de calamars. -1 litre de moules. - 12 Langoustines. - 200g de chorizo. - 4 cuisses de poulet. - 4 gousses d'ail. - 2 poivrons verts. - 4 Tomates. - 1/2 verre d'huile d'olives. - Safran. - Sel et poivre de cayenne. Dans...

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7 septembre 2011

Magret de canard au miel et au vinaigre de framboises

Ingredients: - 1 Magret de canard. - 200g d'echalotes. - 10cl de vinaigre de framboises. - 1 cuillere a soupe de miel. Tailler le gras du magret et le faire cuire a la poele. Retirer le magret et dans la meme poele (ou vous aures enlever un peu de graisse),...

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7 septembre 2011

Cuisses de grenouilles a la creme

Ingredients: - 1 Sachet de cuisses de grenouilles. - 1 Bouquet de persil. - 2 Gousses d'ail. - Farine. - Beurre. - 1 brique de crême fraîche epaisse. - Sel et poivre. Saupoudrer tres legerement les cuisses de grenouilles de farine (des deux cotes) .....

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7 septembre 2011

Mousse au chocolat

Ingredients: - 3 Oeufs. - 100g de chocolat. - 1 Sachet de suchre vanillé. Faire fondre le chocolat. Incorprrer les jaunes et le sucre vanillé. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au melange chocolat tres delicatement a l'aide d'une spatule....

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16 août 2011

Flan de courgettes

Ingredients:( pour 10 flans) - 3 a 4 courgettes. -1 bouquet de persil cisele. - 25cl de lait. -3 oeufs. - 15g de beurre. -sel et poivre. Prechauffer le four therm.180 Emincer les courgettes et beurrer les ramequins. tapisser les ramequns de courgettes....

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15 août 2011

Sushis (Japonnais)

Ingredients: - 300 g de riz rond japonnais. - 30 cl d'eau. - 4 cuilleres a soupe de vinaigre de riz. - 2 cuilleres a soupe de sucre. - 1/2 cuillere a soupe de sel. - Poisson cru au choix ( saumon, thon, maquereau, truite.) - Algues sechee (nori) - Une...

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15 août 2011

soupe "crapoune" (asiatique)

Ingredients: - Carottes. - Soja. - Persil. - Menthe. - Pâtes chinoise. - 3 Oignons. - 1 Gousse d'ail. - Glutamate. - 1 demi boite de lait de coco. - Eau. - Paprika. - Viande de porc en petits morceaux. Dans une poele, faire revenir oignons, ail et viande....

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13 août 2011

Tarte au citron meringuée

Ingredients: - 1 Pâte sablée; * Pour la crème au citron : - 2 citrons non traités - 180 g de sucre - 2 oeufs + 2 jaunes - 20 cl de crème fraîche * Pour la meringue : - 4 blancs d’oeufs - 1 pincée de sel - 150 g de sucre glace Prechauffer le four therm6....

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13 août 2011

Tarte aux poires et nutella

Ingredients: - 1 pâte sablée.- 1 grosse boite de poires au sirop- 20 cl de crème entière- 2 oeufs- 3 Cuilleres à Soupe de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 2 Cuilleres à Soupe de poudre de noisettes- Quelques bonnes cuillèrées à soupe de Nutella Sulfuriser...

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22 juillet 2011

Cannelés

Ingredients: - 1/2 litre de lait. - 1 pincee de sel. - 2 oeufs + 2 jaunes. - 1 Gousse de vanille. - 1 Cuillere a soupe de rhum. - 100g de farine. - 250g de sucre. - 50g de beurre. Faites bouillir le lait vanillé, le beurre. Melanger la farine, le sucre,...

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22 juillet 2011

Madeleines

Ingredients: - 3 Oeufs. - 130g de sucre. - 1 cuillere a soupe de miel. - 150g de farine. - 1 pincee de sel. - 1/2 sachet de levure. - 125g de beurre. Fouettez les oeufs, le sucre,et le miel jusqu'a ce que le melange blanchisse. Ajoutez la farine, le sel,...

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29 juin 2011

Tarte champignons lardons

Ingredients: - 1 pate feuilletee. - 1 brique de creme fraiche epaisse. - 3 Oeufs. - 1 barquette de lardons fumés. - 2 beaux champignons frais. - 50g de fromage rapé. - Muscade et poivre. Prechauffer le four therm 6. Derouler la pâte dans un moule a tarte...

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29 juin 2011

Meringues

Ingredients: - 4 blancs d'oeufs. - 250g de sucre. Battre les blancs en neige tres ferme. Incorporer le sucre en pluie en continuant a battre. Mettre du papier sulfurise sur la plaque du four, et deposer les blancs sur la plaque a l'aide d'une poche a...

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29 juin 2011

Gateau au yahourt

Les ingredients seront doses avec les pots de yahourt vides. Ingredients: - 2 yahourts natures. - 2 pots de sucre. - 3 pots de farine. - 2 Oeufs. - 1 sachet de levure chimique. - 1 sachet de sucre vanillé. - 1/2 pot d'huile. Prechauffer le four a 150°....

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29 juin 2011

Courgettes farcis a la kefta

Ingredients: - 4 courgettes ronde. - 200 g de kefta. - 1/2 poivron rouge. - 1/2 poivron jaune. - 2 oeufs. - Sel, poivre et huile d'olive. Prechauffer le four a 180°. Emincer les poivrons. Couper le haut des courgettes de facon a faire un chapeau. Les...

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20 juin 2011

Spaghettis aux palourdes

Ingrédients (2 personnes): - 145gr de spaghettis. - 500 gr de palourdes fraiches avec leurs coquilles. - 2 tomates. - 2 c à s d'huile d'olive. - 1 gousse d'ail hachée. - 1 demi verre de vin blanc sec. - 2 c à s de persil haché. Mettre l'eau pour les spaghetti...

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21 mai 2011

Palourdes crues avec jus de citron ..

Glisser le couteau entre les deux coquilles ... Puis faire descendre le couteau de facon a ouvrir la coquille .. Accompagner d'un jus de citron comme pour les huitres .. Un delice ..

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21 mai 2011

Palourdes farcies au beurre d'escargots

Ingredients: - 2 douzaines de palourdes. - 3 gousses d'ail. - 100 g de beurre. - 1 bouquet de persil - 30 g de chapelure. - Sel, poivre. Sortir le beurre a l'avance du frigo de facon a se qu'il ramolisse. Laver les palourdes sous l'eau en les frottant...

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