la cuisine d'Angie

17 avril 2013

Blanquette de boudin blanc

Ingrédients: - 3 boudins blancs. - 1 oignon. - 150g de champignons de Paris. - Persil. - 1 gousse d'ail. - 10cl de vin blanc sec. - 20 cl de crème fraiche épaisse. - Sel et poivre. Retirer la peau du boudin et le couper en dés. Emincer les oignons et...

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Tags: blanquette, boudin, boudins blancs

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13 avril 2013

Crème dessert perlée

Ingrédients: - 50cl de lait de coco. - 20cl de lait. - 6 cuillères à soupe de sucre glace. - 60g de perles du Japon Tipiak. - 1/2 ananas. - coulis de fruits rouges. Mettre le lait de coco, le lait et le sucre glace dans une casserole et porter à ébullution....

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13 avril 2013

Oeufs toqués et jeunes pousses d'épinard

Ingrédients: - 250g de jeunes pousses d'épinard. - 8 oeufs. - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. - Sel et poivre. Ouvrir les oeufs à l'aide d'un toque-oeufs. Saler et poivrer les oeufs, les battreet les cuire avec une noisette de beurre dans...

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9 avril 2013

Mille feuille de courgettes

Ingrédients: - 700g de courgettes. - 700g de pommes de terre. - 2 oignons. - 2 gousses d'ail. - 150 g de lardons. - 3 oeufs. - 25cl de creme liquide. - beurre. - noix de muscade. - Sel et poivre. Préchauffer le four therm 7. Eplucher et emincer les oignons...

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9 avril 2013

Confiture d'Orange

Ingrédients: - 1kg d'oranges. - 1 citron. - Eau. - Sucre "spécial confiture". Lavez et brossez les fruits. Les couper en fine tranches. Ne pas retirer la peau. les mettre dans un saladier et couvrir d'eau et laisser reposer 24 heures. Faire bouillir 30...

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7 avril 2013

Flan coco (Antillais)

Ingrédients: - 1 boite delait concentré sucré. - 1 boite de lait concentré non sucré. - 1 brique de lait de coco. - 200g de sucre. - 1 cuillère à café de vanille liquide. - 3 oeufs. - le zeste d'un demi citron vert. Prechauffer le four therm 6. Battre...

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5 avril 2013

Clafoutis aux physalis

Ingrédients: - 2 oeufs. - 3 cuillères à soupe de sucre. - 1sachet de sucre vanillé. - 1 pincée de sel. - 2 cuilléres à soupe de farine. - 20 cl de crème liquide. - une cuillère à soupe de rhum ambré. - Une vintaine de physalis. - sucre glace. Prechauffer...

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5 avril 2013

Sucettes au foie gras

Ingrédients: - 1 bloc de foie gras de canard. - graines de sésame, pralin, chocolat amer, pistaches concassées.... Beaucoup de possibilité.... Former des boules de foie gras ... Avec les mains c'est mieux ... rouler les billes de foie gras dans l'enrobage...

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2 avril 2013

Poulet farci (Algérienne)

Ingrédients: - 1 poulet. - 70g de chapelure. - 100g de dinde. - 100g de blanc de poulet. - Persil. (1 bouquet) - 1 oeuf. - 150g d'amandes pilées. - 2 oignons. - 1 cuillère a café de ras el hanout. - 1 tasse de riz. - 1 cuillère à café de cannelle. - Sel...

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27 mars 2013

Velouté de mangue vanillé

Ingrédients: - 1 mangue. - 2 yahourts nature. - 2 cuillère a soupe de sucre. - 1 cuillère à soupe de vanille liquide. - Des glacons. Eplucher et couper la mangue en morceaux. Mettre tout les ingredients dans un blender et mixer jusqu'a l'obtention d'une...

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27 mars 2013

Crevettes marinées à l'orange

Ingrédients: - 400g de crevettes. -1 orange. 1/2 citron jaune. - 1 gousse d'ail. - Persil. - Sel et poivre. - huile d'olives. Mettre 100g de sel dans un litre d'eau. Poivrer. y faire cuire les crevettes pendant 3 a 4 minutes. Egoutter et reserver. Raper...

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27 mars 2013

Soupe aux crevettes

Ingrédients: - 1/2 courgette. - 1/2 poivron rouge. - 1/2 poivron vert. - 1 gousse d'ail. - huile d'olives. - 2 cuillères à café de curry. - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates. - 400g de crevettes. - 350 ml de lait de coco. - 200 ml de bouillon...

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23 mars 2013

Tiramisu Carambar et son coulis ...

Ingrédients: (Pour 4 gros gourmands) - 3 oeufs. - 250g de mascarpone. - 80g de sucre. - 20cl de crème liquide. - 8 palets bretons. -15 Carambars. - 1 bouchons de rhum. Préparation du tiramisu: Séparer les blancs des jaunes et monter les blanc en neige....

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21 mars 2013

Gateau bananes choco

Ingrédients : - 2 oeufs. - 75g de sucre. - 1 sachet de sucre vanillé. - 1 pincée de cannelle - 100g de beurre. - 100g de farine. - 1/2 sachet de levure. - 2 bananes. - 1 sachet de pépites de chocolat. Préchauffer le four therm7. Dans un saladier, mélanger...

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19 mars 2013

Tarte a l'oignon

Ingrédients: -1 pâte brisée ( http://angie13.canalblog.com/archives/2013/03/19/26686671.html ). -1,5 kg d'oignons. -20cl de crème fraiche. -2 oeufs. - 200g de lardons fumés. -Sel et poivre. Epluchez les oignons et les emincer. Mettre les oignons dans...

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19 mars 2013

Pâte brisée

Ingrédients: - 150g de farine. -70g de beurre pommade. -1/2 cuillère à café de sel. -3cl de lait. - Si c'est pour faire une pâte sucrée, rajouter 2 cuillères à soupe de sucre. Melanger la farine et le sel dans un saladier. (pour la pâte sucrée, ajouter...

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7 mars 2013

Rougail saucisses (Réunion)

Ingrédients: - 1 kg de saucisses fumées. - 5 cuillères à soupe d'huile d'olives. - 2 oignons. - 1 pincées de gimgembre. - 3 gousses d'ail. - 5 tomates. - 2 pincées de curcuma. - 1 piment oiseau. Dans une cocotte, faites revenir les oignons sans l'huile...

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5 mars 2013

Mousse au chocolat blanc

Ingrédients: - 20cl de crème liquide. - 200g de chocolat blanc. - 2 blanc d'oeuf. - 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. Melangez la crème et la vanille et monter en crème fouettée. Montez les blanc en...

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22 février 2013

Rouelle de porc caramélisée

Ingrédients: - 1 rouelle de porc. - 5 cuillères à soupe de miel - 4 cuillères à soupe de sauce soja. - Poivre. -1 verre d'eau. Entailler la couenne de la rouelle. Mettre de la sauce soja sur les deux faces, poivrez. Badigeonnez la rouelle de miel a l'aide...

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17 février 2013

Entremet à la groseille

Ingrédients (pour 4 personnes): - 100g de petit beurre. - 40g de beurre. - 100g de groseilles. - 25cl de creme liquide. - 60g de sucre glace. - 2 feuilles de gélatine. Mixer les petits beurre avec le beurre et verser la preparation dans le fond des cercles...

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