la cuisine d'Angie

15 janvier 2014

filets de colin à la crème citronnée

Ingrédients: - 4 filets de colin. - 20cl de crème fraîche épaisse. - le jus d'un citron. (Sicilia ) - persil. - Sel et poivre. (La boutique de la Réunion) Dans une poêle avec une noix de beurre, faire revenir les filets de colin. Dés que ceux-ci sont...

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8 janvier 2014

Soupe de pois cassés

Ingrédients: - 200g de pois cassés. - 1 cube or. - 1 pomme de terre. - 1 litre d'eau. - 100g de lardons fumés. - 1 cuillère à café de muscade. - Sel et poivre. Rincer les pois cassés. Faire cuire les pois cassés dans de l'eau bouillante avec le cube or...

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5 janvier 2014

Aumônière de foie gras et pommes

Ingrédients: (pour 4 personnes) - 4 feuilles de brick. - 4 rondelles de foie gras cuit. - 2 pommes. - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Eplucher les pommes et retirer le centre. Les couper en quartiers et recouper chaque quartier en 3. Les mettre...

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5 janvier 2014

Carpaccio de thon rouge sésame et gingembre.

Ingrédients: - 500g de thon. - 1 citron jaune. - 4 cuillères à soupe d'huile de sésame. - 1 cuillère à café de gingembre. - Graines de sésame. - Sel et poivre du moulin (L'île de la réunion). Couper le thon en carpaccio. Mettre le thon dans un saladier....

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4 janvier 2014

Huitres au curry

Ingrédients: - 24 huitres. - 1/2 cuillère à café de curry.(L'île aux épices) - 15cl de creme liquide. - Aneth. - 1 jaune d'oeuf. - Sel et poivre.(La boutique de la réunion) Ouvrer les huitres en gardant le jus. Filtrer le jus et le porter à ébullition....

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2 janvier 2014

Mille feuille de foie gras et chutney de mangues

Ingrédients: (pour 4 personnes) - 2 feuilles de brick. - 4 tranches de foie gras cuit. - beurre fondu. - 1 mangue. - 40g de sucre en poudre. - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. - une demi cuillère à café de gingembre.(La boutique de la Réunion)...

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2 janvier 2014

Tiramisu

Ingrédients: - 3 oeufs.(Protegg) - 80g de sucre. - 1 gousse de vanille. (La case à la vanille) - 250g de mascarpone. - 24 boudoirs. - 1/4l de café fort.(Pronto café) - 2 cuillères à soupe d'amaretto. - Cacao amer en poudre. Déco: - Création Hloua (ICI)...

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28 décembre 2013

Buche meringuée a la creme de marrons

Ingrédients: Pour la génoise: - 4 oeufs.(Protegg) - 75g de farine. - 75g de sucre. - 1 sachet de sucre vanillé. - 1/2 sachet de levure chimique. Pour la meringue: - 3 blancs d'oeuf.(Protegg) - 75g de sucre glace. - 75g de sucre. Garniture: - De la creme...

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27 décembre 2013

lhoua

Recette réalisée avec les produits de mon partenaire: - Cupcakes vanille carambar (Recette ICI ). - Buche pommes et caramel beurre salé (Recette ICI) - Tiramisu (Recette ICI ).

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26 décembre 2013

Crème brulée au foie gras

Ingrédients: - 100g de foie gras. _ 20cl de creme liquide. - 2 jaunes d'oeufs.(Protegg) - 1 cuillère à café de cannelle.(L'île aux épices) - 1 cuillère à café de muscade. - Sel et poivre du moulin.(La boutique de la Réunion) Mixer le foie gras. Porter...

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26 décembre 2013

Entremet framboises chocolat blanc

Entremet réalisé avec un disque azyme de chez mon partenaire Cook déco. Voici un entremet framboises chocolat blanc que j'avais réalisé pour les deux ans de ma princesse au mois d'octobre !! Oui je sais !! Je suis en retard dans mes publications !! Mais...

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25 décembre 2013

Buche pommes et caramel beurre salé

Ingrédients: Pour la génoise: 3 oeufs. ( Protegg) - 75g de sucre. - 75g de farine. - 1 sachet de sucre vanillé. - 1/2 sachet de levure chimique. Insert pommes caramélisées: - 2 pommes. - 5 cuillères à soupe de sucre. - 2 feuilles de gélatine. - 1 belle...

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25 décembre 2013

huitres aux framboises

Bonjour, voici une petite recette que j'ai trouvé sur le site de "cuisineaz" et qui m'a intriguée. Résultat des courses, je dirais que c'est surprenant !! Ingrédients: - 24 huitres. - 1 échalote. - Vinaigre de framboises.( Instant naturel) - 12 framboises....

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24 décembre 2013

Marrons glaçés

Ingrédients: - 1,5 kg de marrons. - 1,5 kg de sucre. - 300g de sucre glace. - 1 litre d'eau. - 1 bouchon de rhum ambré. - 1 cuillère à café de poudre de vanille. ( La case à la vanille ) Cuire et peler les marrons (recette ICI). Dans une marmite, porter...

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23 décembre 2013

Tarte lardons et maroilles

Ingrédients: - 1 pâte à pizza. - 200g de maroilles. - 150g de lardons. - 1 oeufs. - 20cl de creme fraiche épaisse. - Poivre du moulin. Etaler la pate dans un moule et la cuire a blanc pendant 10 minutes a therm 6. Couper le maroilles en lamelles et les...

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22 décembre 2013

Mon 48eme partenaire : Grandes distilleries Peureux

Bonjour, je vous présente mon nouveau partenaire : Les grandes distilleries Peureux . Auguste PEUREUX fonde sa Distillerie en 1864 à Fougerolles, au pied des Vosges. La Distillerie se spécialise dans la production d’eaux-de-vie de fruits, dont le célèbre...

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21 décembre 2013

Mousse au toblerone

Ingrédients: - 150g de toblerone. - 3 oeufs. Separer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Dans une casserole, faire fondre le toblerone. Rajouter les jaunes et mélanger. Incorporer delicatement les blancs en melangeant a l'aide d'une spatule....

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21 décembre 2013

Gnocchis carbo

Ingrédients: - 500g de pommes de terre. - 150g de farine (farin'up) . - 1 oeuf. - 20cl de creme fraiche épaisse. - 2 brins de basilic. - 200g de lardons fumés. - 40g de parmesan. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée et y plonger les pommes...

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19 décembre 2013

Cupcake vanille carambar

Ingrédients: Pour le gateau: - 110g de beurre pommade. - 110g de sucre. - 110g de farine. - 2 oeufs. - 1 cuillère à café de levure chimique. - 1 cuillère à soupe de lait. - 6 carambars. Pour le glacage: - 100g de beurre pommade. - 1 cuillère à café d'extrait...

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17 décembre 2013

Risotto d'aubergines

Ingrédients: - 1 aubergine. - 100g de riz pour risotto (Riso Gallo) . - 1 litre de bouillon de légumes. - 40g de parmesan. - 4 cuillères à soupe de crème fraiche. - 1 oignon. - 2 tomates. - 1 poignée de pignons.( Farin'up) - Huile d'olive. - Sel et poivre....

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